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冠心病饮食推崇“5色”
时下正处于寒冬,是养生、进补的最佳时节,但对于冠心病患者来说,千万不能盲目进补,一定要科学合理安排饮食,讲究“五色”饮食,可预防冠心病急性发作。
    第一、红色 每天可以饮少量红葡萄酒,但不能过量,以50—100毫升为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类,属于热性食物的羊肉和狗肉,产热量尤其大,能够御寒。还要多吃苹果和西瓜。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量,每天吃1个,可促进胆汁酸的排泄;西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等,每3天吃1次,1次不得多于80克,可以帮助控制血压。
    第二、黄色 主要是指黄色蔬菜。如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种黄色蔬菜富含胡萝卜素,有助于减轻动脉硬化。尤其不要小瞧胡萝卜,它可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜(加适量醋、冰糖或蜂蜜)、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样,具有降压、强心、降血糖等作用。还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。
    第三、白色 如燕麦粉、燕麦片。能有效降低血甘油三酯、胆固醇。还要多喝牛奶,因为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种人体需要的物质,能抑制胆固醇的含量,有助于防止冠心病进一步发展。尤其是50岁以上的人,不同程度出现骨质疏松、骨质增生,而牛奶不仅含钙量高、吸收好,对心肌有保护作用,冠心病人应选择脱脂奶、酸奶,每天早晨喝一杯,有很好的促进作用。
    第四、绿色 指绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜、芹菜等,这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素,可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜,对冠心病伴高血压病人具有降低血压、镇静安神的作用。但吃这些蔬菜,一定要清淡,不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐即可,每日食盐摄入量控制在3—5克。
   第五、黑色 黑木耳是冠心病人的首选菜肴。每天5—10克,因为黑木耳中含有大量维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇,每天不超过50克,具有降低胆固醇的作用,最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。
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